Dr. Oetker Tortencreme Käse-Sahne 150 g

Pâte (ingrédients nécessaires) :

100 g de farine de blé
25 g de fécule de maïs (ex : Maizena, Dr. Oetker Gustin)
3 cuillères à café rases de levure chimique (ex : Backin Original Dr. Oetker)
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanilline Dr. Oetker
1 pincée de sel
3 œufs (calibre M)
125 g de beurre tendre ou de margarine

Garniture (ingrédients nécessaires) :

500 g (env. 500 ml) de crème fraîche liquide froide
200 ml d'eau tiède
500 g de fromage blanc allégé épais (Speisequarck)

Ustensile nécessaire à la préparation :

Moule à manqué à charnière (diam. 26 cm), cercle à pâtisserie, grille à pâtisserie, papier cuisson.

Préparation :

1.

 Préchauffer le four à environ 180°C (chaleur haut et bas), ou chaleur tournante à environ 160°C.

2.

Pâte :

Mélanger, dans un bol, 100 g farine, 25 g de fécule de maïs (ex : Maizena, Dr. Oetker Gustin) et 3 cuillères à café rases de levure chimique (ex : Backin Original Dr. Oetker).

Ajouter 125 g de sucre, 1 sachet de sucre vanilliné Dr. Oetker, 1 pincée de sel, 3 œufs (taille M), 125 g de beurre mou ou de margarine.

Travailler le tout au batteur électrique (baguettes) pendant 2 minutes, à la vitesse maximale, pour obtenir une pâte homogène.

Répartir la pâte dans un moule à charnière (diam. 26 cm, avec papier cuisson), lisser la surface.

Enfourner le moule à charnière sur la grille du four (tiers inférieur) pour une durée de cuisson d’env. 25 min.

Démouler le fond de tarte, le renverser sur une grille à pâtisserie recouverte de papier cuisson et le laisser refroidir,

retirer le papier.

Couper le fond de tarte horizontalement en deux parties.

Poser le fond de tarte inférieur sur une plaque et placer un cercle à pâtisserie, ou le bord nettoyé du moule à charnière, autour.

3.

Garniture : 

Battre en neige 500 g (env. 500 ml) de crème fraîche liquide froide, pour une utilisation ultérieure.

Verser le sachet de poudre Dr. Oetker Tortencreme Käse-Sahne dans un bol, y ajouter 200 ml d'eau tiède et bien mélanger avec un fouet.

Incorporer petit à petit 500 g de fromage blanc épais (allégé).

Incorporer délicatement les 500 g de crème fraîche liquide précédemment battue en neige.

4.

Étaler la crème au fromage ainsi obtenue sur le fond de tarte inférieur. Poser le fond de tarte supérieur, presser légèrement et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Avant de servir, desserrer et retirer le cercle à pâtisserie. Répartir les parts de gâteau et les saupoudrer de sucre décoratif.